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苹果短信删除了，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且数据已经同步到云端，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信。
3、使用恢复软件：有一些第三方的恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试用来扫描并找回已删除的短信。
4、尝试从iTunes备份中恢复数据：连接手机至电脑，打开iTunes并确认备份文件后，选择“从iTunes备份恢复”功能来尝试找回短信。
需要注意的是，这些方法并不一定能够100%找回所有删除的短信，其效果取决于实际的情况和数据的可恢复性，如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能无法再恢复了，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。